Beschrijving
Het karakter van Bela Voda
De naam Bela Voda verwijst naar het gebied waar deze wijn zijn oorsprong vindt. Het terroir speelt hier een belangrijke rol. De kleihoudende bodems, het warme mediterrane klimaat en de heuvelachtige ligging dragen bij aan de concentratie en structuur van de wijn.
De Vranec vormt met 70% de basis van de blend en geeft de wijn zijn krachtige karakter, donkere fruittonen en structuur. Plavec, goed voor 30%, zorgt voor extra rondheid en fruitige diepte. Samen vormen ze een traditionele blend met een uitgesproken gastronomisch karakter.
De wijn is krachtig, maar door de rijpe tannines en evenwichtige zuurgraad blijft hij harmonieus. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft Bela Voda bovendien een bewaarkracht van ongeveer 8 tot 10 jaar.
Smaakprofiel
Kleur: diep en intens rood
Neus: complex en gelaagd, met zwarte bes, zwarte kers, rood en donker fruit, balsamico en rokerige tonen
Smaak: vol en droog, met crème de cassis, zoethout, grafiet en florale nuances
Zuurgraad: fris en goed geïntegreerd
Tannines: krachtig, rijp en fluweelzacht
Body: vol
Afdronk: lang, complex en met een aanhoudende smaak van zwarte kers en donker fruit
Stijl: krachtige, droge en gelaagde rode cuvée
Druiven: 70% Vranec, 30% Plavec
Herkomst: Noord-Macedonië
Alcohol: 15,5%
Vinificatie en rijping
De druiven worden gevinifieerd in betonnen tanks. Voorafgaand aan de vergisting vindt een koude maceratie plaats gedurende ongeveer 2 dagen bij 8 °C, gevolgd door een schilweking van ongeveer 21 dagen.
Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 15 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze rijping draagt bij aan de complexiteit en voegt subtiele kruidige, rokerige en houtachtige nuances toe zonder het fruitkarakter van de wijn te overheersen.
De wijn heeft een bewaarkracht van circa 8–10 jaar, mits onder goede omstandigheden bewaard.
Wijn & spijs
Door zijn volle body, krachtige tannines en geconcentreerde fruitkarakter is Bela Voda bijzonder geschikt voor rijke en smaakvolle gerechten.
Heerlijk bij:
- Lamsvlees
- Côte de boeuf
- Prime rib
- Gegrild rood vlees
- Stoofgerechten
- Gerechten met krachtige, kruidige sauzen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Vanwege de structuur en concentratie kan het interessant zijn om de wijn voor het serveren te decanteren, zodat de aroma’s en smaken zich verder kunnen ontwikkelen.
Over Vranec, Plavec en Macedonische wijnen
Vranec en Plavec zijn twee inheemse blauwe druivenrassen die kenmerkend zijn voor het zuiden van de Westelijke Balkan. Hun combinatie in Bela Voda is gebaseerd op een traditionele blend die al lange tijd deel uitmaakt van de lokale wijncultuur.
De Tikveš Bela Voda Red laat zien hoe sterk het karakter van een wijn verbonden kan zijn met zijn omgeving. De combinatie van het mediterrane klimaat, de heuvelachtige ligging, de kleihoudende bodem en de traditionele druivenrassen resulteert in een krachtige en complexe wijn met een duidelijke regionale identiteit.
Met zijn diepe fruitkarakter, fluweelzachte tannines, lange afdronk en rijpingspotentieel behoort Bela Voda tot de meer geconcentreerde en gastronomische Macedonische wijnen.
