Beschrijving
De betekenis van Luda Mara
De naam Luda Mara, vrij vertaald als “Gekke Mara”, verwijst naar de wilde rivier die door Kavadarci en de Tikveš-wijnregio stroomt. De rivier staat symbool voor haar ongetemde karakter, lokale verhalen en vrije geest.
Tikveš koos deze naam voor de wijnlijn, die voorheen bekendstond als Special Selection, om het authentieke karakter van de streek en het terroir van de Tikveš-regio te benadrukken.
Dat lokale karakter komt terug in zowel de rode als witte wijnen binnen de Luda Mara-lijn. De Temjanika laat dit zien vanuit een heel andere kant: waar de rode Luda Mara-wijnen vooral kracht en donker fruit laten zien, draait deze witte wijn om aromatische frisheid, bloemige tonen en levendig citrusfruit.
Het karakter van Temjanika
Temjanika is een aromatische druif uit de Muscat-familie die al lange tijd in Noord-Macedonië wordt verbouwd. De druif staat bekend om haar uitgesproken geurige karakter en kan wijnen voortbrengen met bloemige en fruitige aroma’s.
In deze Luda Mara Temjanika wordt het aromatische karakter gecombineerd met een frisse zuurgraad en lichte body. Hierdoor ontstaat een droge witte wijn die levendig, toegankelijk en uitgesproken aromatisch is zonder zwaar aan te voelen.
Smaakprofiel
Kleur: bleek citroengeel
Neus: acacia, vlierbloesem en subtiele tonen van kruisbes
Smaak: droog en fris, met rijpe citrusvruchten en groene pruim
Zuurgraad: verfrissend en levendig
Body: licht
Afdronk: medium lang, fruitig en fris
Stijl: droge, aromatische witte wijn
Druif: Temjanika
Herkomst: Noord-Macedonië
Jaarproductie: circa 150.000 liter
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en verzameld in kisten van 20 kg. Na de oogst worden ze gekoeld tot ongeveer 6–7 °C om het frisse en aromatische karakter van de druif te behouden.
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De druiven ondergaan voorafgaand aan de vergisting een koude maceratie van ongeveer 4–6 uur in inerte pneumatische persen. De alcoholische vergisting vindt plaats bij een relatief lage temperatuur van 12–13 °C, wat helpt om de delicate bloemige en fruitige aroma’s te behouden.
Wijn & spijs
Door haar frisse zuren, lichte body en aromatische karakter is deze Temjanika veelzijdig aan tafel.
Heerlijk bij:
- Als aperitief
- Frisse salades
- Groene groenten
- Zeevruchten
- Witte schapenkaas
- Volvette geitenkaas
- Vers fruit
- Lichtzoete desserts
Serveertemperatuur: goed gekoeld, rond 7 °C
Over Luda Mara en Macedonische wijnen
De Luda Mara-lijn staat voor het vrije en ongetemde karakter van de rivier die door Kavadarci en de Tikveš-wijnregio stroomt. De naam en de wijnen zijn nauw verbonden met het lokale landschap, de tradities en het terroir van deze belangrijke Macedonische wijnregio.
De Luda Mara-serie laat verschillende kanten van Macedonische wijnen zien. De rode varianten zijn gebaseerd op druiven zoals Vranec, terwijl deze Temjanika juist het aromatische en frisse karakter van de witte wijnbouw in Noord-Macedonië laat zien.
De Tikveš Luda Mara Temjanika is daarmee een mooie kennismaking met zowel de aromatische Temjanika-druif als de veelzijdigheid van de Luda Mara-lijn en Macedonische wijnen.
